x

Monday, April 1, 2013

NYC Halal Cart Chicken and Rice

Let me begin this post with an apology.  I have been away from the blog for almost a month.  In my defense, I have been very busy traveling and taking care of some things around the house (3 chicks to be exact) which I will blog about in a post very soon.  In the meantime, that has meant that a lot of the food being produced in this little house of mine has been go-to things that I have either already posted about or aren't really worth posting in the first place.  Now that spring break has started and I am home (hallelujah), I thought it was time to get back at it.  


So, here is a very good dish for anyone who has ever eaten chicken and rice from a Halal food cart like the ones you find in New York City.  You know, the carts you see on practically every corner in the city with smokey goodness wafting in all directions as you pass.  My husband and I especially love the Halal Guys at 53rd and 6th because they don't put too many other things in with the meat and the sauces are spot on.  The white sauce is a creamy blend of who-knows-what that tastes dynamite, and the red sauce gives everything a good kick.  

After a trip a while back, we wanted to try to recreate this dish at home.  After researching and looking at different recipes online, the closest one we found was over at Serious Eats.  After tweaking it to make it even easier to make at home, I have a dish pretty darn close to the NYC favorite.  Of course, I would still prefer to this chicken and rice straight from the cart standing on the corner in New York City, but (sadly) I usually don't have that option. 

NYC Halal Cart Chicken and Rice- serves 3-4

I am unable to find harissa-style hot sauce in my area, so I use sriracha instead.  It does taste slightly different, but in the scheme of things it is in no way a deal breaker.  Use harissa if available, if you prefer.  Also, this dish is in no way prepared according to Halal standards.  I am simply calling it that to make it recognizable to anyone who has eaten at one of these ubiquitous carts.    

For the Chicken: 
2 Tbsp lemon juice
1 tsp dried oregano
1/2 tsp ground coriander
1 1/2 Tbsp minced garlic
1/4 cup olive oil
1/2 tsp kosher salt
1/4 tsp black pepper
1 1/2 pounds boneless, skinless chicken thighs (6 thighs)

For the Rice: 
2 tablespoons unsalted butter
1/2 teaspoon turmeric
1/4 teaspoon ground cumin
1 1/2 cups Basmati rice, rinsed to remove excess starch
2 1/2 cups chicken broth
1/2 tsp kosher salt 
1/4 tsp black pepper 

For the White Sauce: 
1/4 cup mayonnaise
1/4 cup Greek yogurt (regular, plain yogurt will do in a pinch)
1/2 tablespoon sugar
1 tablespoons white vinegar
1/2 teaspoon lemon juice
1/4 tsp kosher salt 
1/8 tsp ground black pepper

Additional Ingredients: 
1/4 head iceberg lettuce, sliced into thin strips
1/2 pita per person, warmed, and sliced into wedges
Sriracha sauce to serve (use Harissa-style hot sauce if available)
2 Tbsp chopped fresh parsley

To make the chicken:  
Mix the first seven chicken ingredients in a bowl.  Place the chicken thighs in a large zipper bag, and pour 1/2 the marinade over the thighs, reserving the remaining marinade for later.  

Heat a cast-iron skillet on medium-high heat until almost smoking.  Add three thighs to the skillet, and cook 4 minutes until browned on one side.  Turn the chicken, reduce heat to medium, and cook 6 more minutes, until cooked through.  Remove the thighs to a small bowl (you will use this bowl again later), and repeat with the remaining chicken.  Once the chicken is cool enough to handle, chop it into small pieces and place it back in the bowl.  Pour the reserved marinade over the chicken and let stand while preparing the other ingredients (you are not finished with the chicken just yet).    

To make the rice:  
While the cooked chicken marinates, place all rice ingredients in a small pot, stir, and bring to a boil.  Reduce the rice to a simmer, and cook on low until done, about 15 minutes.  Set aside. 

To make the white sauce: 
Mix all white sauce ingredients in a small bowl, and whisk to combine well.  Place in the refrigerator until ready to use.  

To finish and serve:  
To finish the chicken, heat the cast iron skillet on medium heat.  Add the chicken bits along with any marinade.  Cook, stirring the chicken in the skillet to loosen any brown bits from the pan.  Once heated, serve chicken on top of the rice with a drizzle of white sauce and hot sauce and lettuce and pita on the side.  Garnish with chopped parsley.       


20 comments:

  1. Oh man, this is definitely making me miss all the food carts of NYC! Even the totally ordinary hot dog carts. :) This looks amazing! :)

    ReplyDelete
  2. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  3. Dude.. I am not much into reading, but somehow I got to read lots of articles on your blog. Its amazing how interesting it is for me to visit you very often. -
    Organic long grain brown rice

    ReplyDelete
  4. I admire what you have done here. I love the part where you say you are doing this to give back but I would assume by all the comments that is working for you as well. Do you have any more info on this?
    organic rice

    ReplyDelete
  5. This is something i have never ever read, very detailed analysis.
    brown rice receipes

    ReplyDelete
  6. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  7. It is useful and get the full of information here student making a best websites and that full of information here.
    red rice

    ReplyDelete
  8. Useful info. Hope to see more good posts in the future.
    organic red rice

    ReplyDelete
  9. Waiting for more lovely posts like these. loving it.

    ReplyDelete
  10. Make your busy life easier with our fresh halal
    meat, delivered direct from the butcher to
    your door.

    Haloodies are one of the UK’s most trusted
    suppliers of Halal meats. Our wide selection
    of high quality and ethically produced Halal
    certified meats offers peace-of-mind and
    delicious flavour.
    halal meat

    ReplyDelete
  11. Магазин спортивного питания, официальный веб-сайт которого доступен по адресу: SportsNutrition-24.Com, реализует огромный выбор товаров, которые принесут пользу и достижения как проф спортсменам, так и любителям. Интернет-магазин осуществляет свою деятельность уже большое количество лет, предоставляя клиентам со всей России качественное спортивное питание, а также витамины и специальные препараты - Гейнер. Спортпит представляет собой категорию продуктов, которая призвана не только лишь улучшить спортивные достижения, но и положительно влияет на здоровье организма. Подобное питание вводится в ежедневный рацион с целью получения микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и белков, а также прочих недостающих веществ. Не секрет, что организм спортсмена в процессе наращивания мышечной массы и адаптации к повышенным нагрузкам, остро нуждается в должном количестве полезных веществ. При этом, даже правильное питание и употребление растительной, а помимо этого животной пищи - не гарантирует того, что организм получил необходимые аминокислоты либо белки. Чего нельзя сказать о качественном питании для спорта. Об ассортименте товаров Интернет-магазин "SportsNutrition-24.Com" продает качественную продукцию, которая прошла ряд проверок и получила сертификаты качества. Посетив магазин, заказчики могут получить себе товары из следующих категорий: - L-карнитинг (Л-карнитин) представляет собой вещество, родственное витамину B, синтез которого осуществляется в организме; - гейнеры, представляющие собой, белково-углеводные смеси; - BCAA - средства, содержащие в собственном составе три важные аминокислоты, стимулирующие рост мышечной массы; - протеин - чистый белок, употреблять который вы можете в виде коктейлей; - всевозможные аминокислоты; - а также ряд многих других товаров (нитробустеры, жиросжигатели, специальные препараты, хондропротекторы, бустеры гормона роста, тестобустеры и многое другое). Об оплате и доставке Интернет-магазин "SportsNutrition-24.Com" предлагает огромное разнообразие товаров, которое полностью способно удовлетворить профессиональных и начинающих атлетов, включая любителей. Большой опыт дозволил организации наладить связь с наикрупнейшими поставщиками и изготовителями спортивного питания, что позволило сделать ценовую политику гибкой, а цены - демократичными! Например, аминокислоты или гейнер купить можно по цене, которая на 10-20% ниже, чем у конкурентов. Оплата возможна как наличным, так и безналичным расчетом. Магазин предлагает огромный выбор методов оплаты, включая оплату различными электронными платежными системами, а кроме этого дебетовыми и кредитными картами. Главный офис организации расположен в Санкт-Петербурге, но доставка товаров осуществляется во все населенные пункты РФ. Кроме самовывоза, получить товар можно с помощью любой транспортной компании, выбрать которую каждый клиент может в личном порядке.

    ReplyDelete
  12. В последние годы популярность зарубежных сериалов и полнометражных кинофильмов бьет все рейтинги. Но где их вы можете посмотреть? В интернете немало онлайн-кинотеатров, которые предлагают просмотр увлекательных киноработ от зарубежных кинокомпаний - смотреть турецкие сериалы онлайн. Огромный выбор на любой вкус Но в особенности удобно смотреть зарубежные киносериалы и фильмы на портале Turksezon.net. На этой платформе представлена огромная подборка самых популярных сегодня кинофильмов. На площадке вы можете бесплатно смотреть различные проекты: - турецкие; - колумбийские; - индийские; - бразильские. Все зарубежные проекты на площадке идут на российском языке. Привлекательно не только отличное качество перевода, но и высочайшее разрешение. Многие сериалы и полнометражное кино на сайте идут в формате 720 HD. Обширное обилие зарубежных фильмов - одна из особенностей онлайн-кинотеатра. На интернет-сайте представлены киносериалы и полнометражное кино в самых различных жанрах. Тут непременно найдутся достойные внимания проекты для ценителей драм, фэнтези, боевиков, комедий. Имеется множество криминальных, исторических, семейных и военных киноработ. В соответствующих рубриках собраны популярные детективы, триллеры, мелодрамы. Фантастическое кино, в том числе сериалы, вы можете получить в отдельном блоке. Такое ранжирование по жанрам очень комфортно для выбора подходящего фильма. Удобство поиска увлекательных кинофильмов Еще одна особенность онлайн-кинотеатра заключается в удобстве поиска интересного кинофильма. Каждый гость может найти кино, которое выпущено в определенный период. На портале в отдельных блоках располагаются проекты, выпущенные с 2016 до 2022 годы соответственно. К каждому фильму на площадке идет небольшое, но емкое описание. Благодаря ему каждый пользователь сумеет подобрать именно тот проект, что ему наиболее увлекателен.

    ReplyDelete
  13. Сайт казино Супер Слотс представляет собой хорошее сочетание удобства и функционала. Любой из разделов оснащен опциями, которые будут понятны и полезны любому гостю - промокод Супер Слотс. Веб-сайт предлагает пройти легкую и быструю регистрацию. Это можно сделать тремя способами: при помощи аккаунта в социальных сетях, номера телефона либо электронной почты. После регистрации открывается кошелек для пополнения средств и весь набор слотов. Говоря о доступных слотах, необходимо отметить богатую коллекцию сайта. Она нередко обновляется и включает как классические слоты, так и новинки игровой индустрии с необыкновенными правилами. Количество слотов на веб-сайте превосходит 200 штук. На портале предложен сектор с широкой линейкой бонусов. К ним относятся депозитные и бездепозитные призы. Депозитные отличаются различными предложениям в форматах приветствия, кэшбека, турниров и розыгрышей. Бездепозитные бонусы находятся фриспинами, которые игроки получают благодаря промокодам. Промокоды, в свою очередь, это бесплатное поощрение от сайта. Они даются бесплатно как новым, так и старым игрокам. Их раздача связана с особенными датами, открытием новых слотов или большими турнирами. С помощью промокодов пользователи получают все виды бонусов, представленные на интернет-сайте. Более того, портал предлагает установить официальное приложение. В соответствующем разделе можно изучить мобильную версию, не уступающую в функционале компьютерной. Стоит упомянуть, что для обеих версий идиентично качественно работает служба поддержки. Интернет-сайт казино информативен и грамотно спроектирован. Он предлагает большое количество функций и услуг, которые можно без усилий подобрать в несколько кликов. Тут каждый игрок становится счастливым пользователем.

    ReplyDelete
  14. Retivabet - наиболее перспективный и простой букмекерский веб-сайт - букмекерская компания Ретивабет. На портале вы можете найти разнообразные виды развлечений на любой вкус: казино, букмекерские ставки, игры. Если вы любитель казино, тут для вас предусмотрено все необходимое. Легкий доступ к игровым слотам, карточным играм и рулетке, а также возможность поучаствовать в турнире. Главная задача турнира - вырваться на лидирующие позиции в турнирной таблице, потому что крупный призовой фонд будет разделен между первыми тридцатью победителями. И чем выше ваша позиция в таблице, тем больший кусок пирога вам достанется. Для ценителей спорта Retivabet предлагает большой спектр ставок. Тут представлены не только всемирно популярные чемпионаты и команды, но и новички из разных лиг и стран, что делает результат еще более волнительным и интересным. Футбол, баскетбол, хоккей, теннис, снукер, дартс, скачки, гонки и многое другое, на чем можно заработать хорошие деньги. Выбор за вами. Киберспорт также стал неотъемлемой частью букмекерской компании. Теперь клиент может делать ставки не только на Пре-Матчи, но и на игры в режиме онлайн, в любое время дня и ночи. Для того, чтобы стать клиентом огромной семьи Revitabet, требуется пройти регистрацию на портале Retivabet.net. Это не займет более десяти минут, после чего новый клиент получает бонусы от компании, которыми в последствие, может пользоваться на свое усмотрение. Виды бонусов: - Приветственные; - Кешбэк с сумы ставок; - Бонус за серию проигрышей; - Экспресс бонус. Пополнение счета возможно разными вариантами, что делает это максимально удобным для клиентов. Вы можете использовать для пополнения и вывода денежных средств банковские карты, мобильные платежи, интернет банкинг. Никаких комиссий со стороны букмекерской компании, и даже приятные бонусы за пополнения. Никаких подводных камней, только прозрачно чистое и выгодное развлечение!

    ReplyDelete
  15. Система бонусов и поощрений в БК 1хбет существенно повышает привлекательность компании в глазах игроков. Весьма выгодные предложения доступны и новичкам, так и гостям, уже имеющим опыт работы на платформе. Среди внушительного ассортимента бонусной программы очень очень просто потеряться. Каждый промокод 1хбет обеспечит право на определенные преференции - 1хбет промокод 2023.

    ReplyDelete
  16. БК MelBet пользуется большой популярностью сегодня на российском рынке: -Деятельность компании лицензирована; - Игрокам предоставлен внушительный перечень ставок - в формате live и предматчевых; - Тут нет задержек с выплатами. Линия ставок невероятно привлекательна. Для того, чтобы получить прибыльный бонус на совершение ставок, нужно всего лишь использовать промокод MelBet RS777. Получить промокод можно на ставку или на депозит. Каждое предложение имеет свои особенности отыгрыша - Мелбет промокод при регистрации.

    ReplyDelete
  17. Discover the essence of true halal dining at Hot Spot in Buffalo! As a Zabiha halal certified restaurant, we're committed to delivering quality and authenticity in every dish. From tantalizing entrees to delightful desserts, Hot Spot promises a culinary experience that will leave your taste buds craving more. Come indulge in the flavors of Hot Spot and elevate your dining adventure today!

    ReplyDelete